MANILA – Das Küchenteam des NUSTAR Resort Cebu hat beim Philippine Culinary Cup 2026 fünf Bronzemedaillen und drei Diplome erhalten. – klajoo.com – Für das zehnköpfige Team war es nach Angaben des Resorts die erste Teilnahme an einem landesweiten Kochwettbewerb.
Der Philippine Culinary Cup fand vom 29. Juli bis zum 1. August 2026 im SMX Convention Center in Pasay City statt. Er ist der einzige von der World Association of Chefs’ Societies, kurz Worldchefs, anerkannte Kochwettbewerb auf den Philippinen. Ausgetragen wurde er parallel zur Lebensmittel- und Gastronomiemesse WOFEX.
Erfolge in süßen und herzhaften Kategorien
Die Mannschaft wurde von NUSTAR-Küchenchef Martin Rebolledo Jr. und Executive Sous Chef Alvin Antonio geleitet. Die Teilnehmer traten sowohl in Konditorei- als auch in herzhaften Kochkategorien an.
Zwei Bronzemedaillen gingen an Beiträge aus dem Konditoreibereich:
- Ma. Paulyne Orbuda erhielt Bronze in der Kategorie „Chocolate Showpiece“ für eine kunstvolle Schokoladenarbeit.
- Eduardo Natividad Jr. gewann Bronze mit seinem Beitrag in der Kategorie „Bread Pastry Showpiece“.
Drei weitere Bronzemedaillen wurden in herzhaften Kategorien vergeben:
- Michael Navaja und Josevil Andales erhielten Bronze für ihren Beitrag in der Kategorie „Amuse Bouche“.
- Arran Paul Pascua und William Moran Jr. gewannen Bronze in der Kategorie „Canadian Pork and Beef“.
- Jesrael Rodriguez und Christian Clint Andrino wurden in der Kategorie „Filipino Cuisine“ mit Bronze ausgezeichnet.
Drei weitere Diplome
Zur NUSTAR-Delegation gehörten außerdem Bruce Anthony Gamboa, der in der Kategorie „Wedding Cakes“ antrat, sowie Hyacinth Aliazon Inot. Sie bildete gemeinsam mit Arran Paul Pascua und William Moran Jr. ein Team für die Kategorie „Dream Team“.
Auch diese Wettbewerbsbeiträge erhielten formelle Anerkennungen. Insgesamt kam die Delegation damit neben den fünf Bronzemedaillen auf drei Diplome.
Bronze bedeutet nicht automatisch den dritten Platz
Die Bezeichnung Bronzemedaille darf bei diesem Wettbewerb nicht mit einem klassischen dritten Platz verwechselt werden.
Bei von Worldchefs anerkannten Wettbewerben richten sich Gold, Silber und Bronze grundsätzlich nach der erreichten Punktzahl. Nach den aktuellen Worldchefs-Regeln für Hot-Kitchen-Wettbewerbe werden 70 bis 79 Punkte mit Bronze ausgezeichnet. Für 60 bis 69 Punkte wird ein Diplom vergeben.
Dadurch können mehrere Teilnehmer innerhalb derselben Kategorie eine Bronzemedaille erhalten. Die Auszeichnung zeigt, dass ein Beitrag den festgelegten internationalen Bewertungsstandard erreicht hat – nicht zwingend, dass er in der Kategorie auf Rang drei landete.
Bewertung nach internationalen Standards
Bei den Kochkategorien werden unter anderem Arbeitsweise, Hygiene, Organisation, Präsentation, Geschmack und Textur bewertet. Die Punktverteilung legt besonderes Gewicht auf die geschmackliche und handwerkliche Qualität der Speisen.
In den Showpiece-Kategorien spielen neben der technischen Ausführung auch Gestaltung, Originalität, Stabilität und die Verarbeitung des jeweiligen Materials eine wichtige Rolle.
Die Anerkennung durch Worldchefs bedeutet, dass der Philippine Culinary Cup internationale Wettbewerbsregeln und ein entsprechend qualifiziertes Bewertungssystem anwenden muss. Worldchefs bezeichnet die Veranstaltung als den einzigen von der Organisation anerkannten Kochwettbewerb des Landes.
Erster landesweiter Wettbewerb für das Team
Nach Angaben des Resorts war der Philippine Culinary Cup der erste landesweite Wettbewerb, an dem das NUSTAR-Küchenteam teilnahm.
Mit den Einsendungen konnten sich die Köchinnen und Köche nicht nur mit Teams aus anderen Hotels, Restaurants und gastronomischen Ausbildungsstätten messen. Die Bewertungen der Fachjury geben ihnen auch Hinweise darauf, in welchen Bereichen ihre Beiträge bereits internationalen Standards entsprechen und wo noch Verbesserungen möglich sind.
Für Cebu ist das Ergebnis zugleich eine Auszeichnung der regionalen Gastronomie. Die Provinz und insbesondere Metro Cebu entwickeln sich seit Jahren nicht nur als Strand- und Städtereiseziel, sondern auch als Standort für hochwertige Hotels, Restaurants und internationale Gastronomiekonzepte.
Quellen: NUSTAR Resort Cebu; Philippine Culinary Cup; World Association of Chefs’ Societies. RM
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