Cebu – Das Department of Veterinary Medicine and Fisheries (DVMF) hat die Betreiber von lokal registrierten Fleischbetrieben (LRMEs – Locally-Registered Meat Establishments) in Cebu City, Cebu, daran erinnert, ihre Dienstleistungen zu verbessern, um Schließungsanordnungen zu vermeiden. – klajoo.com – Die zuständige Beamtin des DVMF, Dr. Jessica Maribojoc, erklärte, dass eine Verbesserung der Dienstleistungen notwendig sei, sie jedoch bei vielen LRMEs das Gegenteil erlebt hätten.
“Man könnte sie verbessern, aber leider verschlechtern sie sich”, sagte Maribojoc.
Ein LRME ist ein Fleischverarbeitungsbetrieb, der von der Stadt reguliert wird.
Das DVMF, das städtische Gesundheitsamt und das Cebu City Environment and Natural Resources Office (CCENRO) bewerten LRMEs regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie den Standards entsprechen.
Maribojoc stellte fest, dass einige von ihnen sich weigern, ihre Dienstleistungen zu verbessern, so dass ihr Büro die Schließung empfohlen hat.
Von den 19 LRMEs in der Stadt, die Schweine- und Hühnerfleisch verarbeiten, hat der National Meat Inspection Service (NMIS) laut dem Nachrichten- und Informationsteam der Stadt nur zwei mit einer Doppel-A-Akkreditierung ausgestattet.
Ein Schlachthof oder eine Schlachterei mit einer Doppel-A-Akkreditierung darf seine Fleischprodukte auch in andere Gebiete des Landes verkaufen.
Die Mehrheit der LRMEs in der Stadt hat noch keine Einzel-A-Akkreditierung erhalten.
Eine Einrichtung mit einer Einzel-A-Akkreditierung kann ihre Fleischprodukte innerhalb der Stadt oder Gemeinde, in der sie sich befindet, vertreiben oder verkaufen.
“Wir haben die LRMEs auf eine Einzel-A-Akkreditierung umgestellt. Ein möglicher Grund für die Modernisierung ist, dass die USA im Rahmen der von der NATO (North Atlantic Treaty Organization) geforderten Maßnahmen die Lebensmittelsicherheit oder den Schutz der Fleischkonsumenten auf dem Markt gewährleisten”, sagte Maribojo.
Sie bekräftigte auch ihren Wunsch, dass die Stadt über einen eigenen zugelassenen Schlachthof verfügen sollte, um ihre eigenen Fleischprodukte verarbeiten zu können.
Cebu City hatte früher einen eigenen Schlachthof in der North Reclamation Area (NRA), der jedoch im September 2016 geschlossen wurde, da er die NMIS-Standards nicht erfüllte.
Darüber hinaus hat das DVMF alle Fleischverkäufer und -händler daran erinnert, regelmäßig Genehmigungen der Stadt für ihre Mitarbeiter und die von ihnen verkauften Produkte einzuholen, wenn sie ihren Betrieb ohne Probleme weiterführen möchten.
Annalyn Calungsod von der Regulierungsabteilung des DVMF sagte auch, dass sie regelmäßig Frischfleischmärkte und Supermärkte inspizieren, um festzustellen, ob das von ihnen verkaufte Fleisch über die richtigen Dokumente verfügt und für den menschlichen Verzehr geeignet ist.
Das DVMF führt Inspektionen in drei Prozessen durch, vor dem Schlachten, nach dem Schlachten und nach dem Schlachthof.
Während der Inspektion vor dem Schlachten besuchen Fleischinspektoren Schlachthöfe und Schlachthäuser, um festzustellen, ob das Vieh, das sie verarbeiten sollen, für den menschlichen Verzehr geeignet ist.
Die Inspektoren verlangen von den Betreibern auch Gesundheitszeugnisse, Viehtransportzertifikate und andere Zertifikate, um nachzuweisen, dass das gelieferte Vieh gesund ist und artgerecht transportiert wurde.
Bei der Inspektion nach dem Schlachten, prüfen die Fleischinspektoren des DVMF, ob das geschlachtete Tier Krankheiten hatte, die noch zu Lebzeiten festgestellt werden konnten.
Wenn das geschlachtete Tier für den menschlichen Verzehr geeignet ist, stellen die Fleischinspektoren dem Schlachthof- oder Schlachthofbetreiber ein Fleischinspektionszertifikat aus.
Während der Inspektionen nach dem Schlachthof besucht das Personal des DVMF diverse Frischmärkte und Supermärkte, um zu prüfen, ob das verkaufte Fleisch nicht verdorben ist oder ob die entsprechenden Dokumente vorliegen.
Personal, das für den Umgang mit Fleischprodukten zuständig ist, muss sich außerdem eine Bescheinigung der Stadt besorgen. – KR
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