Manila – Philippinischer Rum könnte der nächste große Getränketrend sein, dank des Luxus-Rumherstellers Don Papa. – klajoo.com – Don Papa ist die Marke, die den Premium-Rum von den Philippinen auf die Landkarte gebracht hat.
Die erste Flasche wurde 2012 produziert, und seitdem hat Don Papa unter Rum-Liebhabern so etwas wie einen internationalen Kultstatus erreicht. Die Marke ist auf dem besten Weg, weltweit zu wachsen, mit einem wachsenden Portfolio an Abfüllungen.
Viele bringen Rum eher mit der Karibik oder Südamerika in Verbindung als mit den Philippinen. Dabei sind die Philippinen nach Indien und den USA, heute der drittgrößte Rum-Markt der Welt.
Philippinischer Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt, das in dem Land seit Jahrhunderten angebaut wird und zu seiner wichtigsten Kulturpflanze geworden ist.
Es überrascht daher nicht, dass es zahlreiche philippinische Rum-Marken gibt, und die Spirituose ist ein wichtiger Bestandteil der typischen Cocktails des Landes.
Don Papa ist jedoch der erste Premium-Rum zum Trinken und hat die beliebte philippinische Spirituose in eine andere Sphäre gebracht.
Das steigende internationale Interesse an Don Papa Rum, spiegelt die wachsende Wertschätzung und das Profil der Philippinen selbst wider. Die jahrhundertelange Interaktion mit den Nachbarländern und den Kolonialmächten hat ein Land von außerordentlicher kultureller Vielfalt und mit einer einzigartigen Identität geschaffen.
Don Papa zelebriert und unterstützt das Erbe der Philippinen und die lange und farbenfrohe Geschichte der philippinischen Rumherstellung.
Die namensgebende Figur, deren Gesicht die Don-Papa-Flaschen ziert, war ein echter philippinischer Held: „Dionisio Magbuelas, auch bekannt als Papa Isio, ein Vorarbeiter einer Zuckerrohrplantage, der eine Schlüsselrolle in der Revolution des späten 19. Jahrhunderts zur Befreiung der Insel Negros – wo der Don-Papa-Rum hergestellt wird – von der spanischen Herrschaft spielte.“
Ein Teil der fantastischen Flora und Fauna von Negros ist auch auf der Verpackung abgebildet, und die Marke ist eng in Initiativen zum Schutz der Umwelt auf der Insel und der dort lebenden bedrohten Arten eingebunden.
Die Insel Negros ist die viertgrößte der 7.641 Inseln der Philippinen und liegt im zentralen Teil des Archipels. Negros ist umgangssprachlich als „Sugarlandia“ bekannt – die Zuckerdose der Philippinen – und die Quelle für einige der besten Zuckerrohrsorten der Welt.
Don Papa verwendet Edelrohr, eine alte Sorte, die einen höheren Saccharosegehalt als andere Sorten aufweist und einen süßeren Zuckerrohrsaft produziert. Dieses Rohr wird von reinem Quellwasser gespeist und wächst auf dem fruchtbaren Vulkanboden an den Ausläufern des Mount Kanlaon, eines aktiven Vulkans.
Das Rohr wird in traditionellen Mühlen gemahlen, um den Saft zu gewinnen, der dann eingekocht wird, um Zuckerkristalle zu bilden. Don-Papa-Rum wird aus der dicken, dunklen Melasse hergestellt, die ein Nebenprodukt des Zuckerkristallisierungsprozesses ist und als „schwarzes Gold“ bezeichnet wird, eines der süßesten der Welt.
Negros ist nicht nur wegen seines hervorragenden Zuckerrohrs, sondern auch wegen seines besonders feuchten tropischen Klimas ein hervorragender Ort für die Rumherstellung.
Der Schlüssel zu erstklassigem Rum liegt in seiner Geschmeidigkeit. Zu diesem Zweck lässt Don Papa seinen Rum sieben Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern reifen und destilliert und vermengt ihn dann mit ähnlichen Methoden wie bei der Whiskyherstellung.
Die hohe Luftfeuchtigkeit intensiviert den Geschmack des Rums, da die Vanillenoten aus dem Holz der Bourbonfässer aus amerikanischer Eiche herausgezogen werden, was zu einem langen, reichhaltigen Abgang und einem tiefen, opulenten Geschmack führt.
Don Papa präsentiert eine wachsende und eklektische Palette von Ausdrucksformen, dazu gehören der ursprüngliche Don Papa 7 Year Old, Don Papa 10, Rare Cask, Sherry Cask, Rye Cask und Port Cask.
Die Sevillana-Abfüllung reift in Oloroso-Sherry-Fässern und andalusischen Vino de Naranja-Fässern und ist berauschend, mit Gewürz- und Zitrusnoten, während Masskara ein leichteres Angebot ist, mit Honigduft und botanischen Noten.
Die neueste Veröffentlichung – erhältlich ab Anfang 2023 – ist Don Papa Gayuma, ein Super-Premium-Rum, der tief und dunkel ist, mit Noten von Kakao und kandierten Schalen und einem rauchigen, würzigen Abgang.
Don Papa Rum ist in anspruchsvollen Bars auf der ganzen Welt ein vertrauter Anblick, und er hat einen Ausdruck, der jeden Rumtrinker auf seiner philippinischen Reise begleitet. – Wallpaper/RM
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