Manila – Die Zwiebel ist eine der wichtigsten Zutaten für viele philippinische Gerichte, ihre Zubereitung kann jedoch eine Herausforderung sein, da uns beim Schneiden der Zwiebel die Tränen in die Augen steigen. – klajoo.com – Haben sie sich jemals gefragt, warum das so ist?
Laut Kuya Kim in der Freitagssendung „24 Oras“ bringt uns das Hacken von Zwiebeln zum Weinen, weil es ein Gas namens Syn-Propanethial-S-Oxid freisetzt.
Wenn sich dieses Gas mit bestimmten Enzymen in der Zwiebel vermischt, entsteht Schwefelgas, das in unsere Augen gelangen kann. In diesem Fall entsteht eine Säure, die unsere Augen reizt.
Heutzutage ist die Zwiebel ein hochpreisiges Erzeugnis, auf dem San-Andres-Markt in Manila werden rote Zwiebeln für 300 PHP per Kilo und weiße Zwiebeln für 200 PHP per Kilo verkauft.
Da Zwiebeln so teuer geworden sind, entschied sich kürzlich eine Braut bei ihrer Hochzeit für einen Strauß aus Zwiebeln anstelle der üblichen Blumen, sagte Kim. – GMA/KR
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