Cebu – Schwarze Sapoten werden in den Küchen tropischer Regionen auf der ganzen Welt verwendet. – klajoo.com – In den Philippinen wird die tropische Frucht geschält, entkernt und das Fruchtfleisch mit Orangen- oder anderen Zitrussäften serviert und auch für Kuchen- oder Gebäckfüllungen verwendet.
Die Sapote gilt als Schoko-Frucht, Spitzname „Schokoladenpuddingfrucht“
Der immergrüne, 25 Meter hohe Baum mit seiner dichten, ausladenden Krone und seinen bis zu 30 Zentimeter langen, tiefgrünen Blättern trägt runde, grüne, etwa zehn Zentimeter große Früchte. Die auch „chocolate pudding fruit“ oder „Schokoladenpuddingfrucht“ genannt, man findet sie überwiegend in Süd- und Mittelamerika, sowie den Philippinen.
Herkunft der schwarzen Schokofrucht
Hauptsächlich wurde die schwarze Sapote in Guatemala, Mexiko und den Philippinen angebaut. Da sie aber so beliebt ist und immer beliebter wird, findet man sie mittlerweile auch in Hawaii, Florida und Kuba. Sie ähnelt, rein äußerlich, einer grünen Kaki. Das Fruchtfleisch bekommt, umso reifer es wird, eine dunkelbraune bis schwarze Färbung.
Die Schokoladenpuddingfrucht ist sehr vielseitig
Das Innere der Frucht hat die Konsistenz von Pudding oder Mus und schmeckt nussig, süßlich, mild und sahnig. Der Geschmack ist daher vergleichbar mit Schoko-Aufstrich oder Schokopudding. Zum Verzehr kann man die schwarze Sapote direkt aus der Schale genießen, aufs Brot schmieren oder auch verwenden, um Pudding oder Smoothies zu machen. Zum Backen soll sie aber auch geeignet sein.
Inhaltsstoffe der Sapote sind sehr gesund
Die schwarze Sapote ist eine echte Vitaminbombe, sie enthält Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und die Vitamine C, B1, B2 und E. Zudem haben 100 Gramm der Frucht nur etwa 65 Kalorien. Zum Vergleich, dieselbe Menge einer Tafel Schokolade hat etwa 550 Kalorien. Sie eignet sich also toll als Schoko-Ersatz, wenn man etwas Übergewicht verlieren möchte und sich gerade einer Ernährungsumstellung unterzieht.
Die Sapote ist in Deutschland schwierig zu kaufen
Die weniger gute Nachricht ist, da die schwarze Sapote ein mildes, sonniges Klima benötigt, ist die Frucht in Deutschland noch sehr unbekannt, wodurch man sie nur in speziellen Lebensmittelläden erhält. Allerdings kann man sich Online Samen der Frucht oder einen kleinen Baum zulegen und versuchen, sie selbst zu ziehen. Dann trägt die Sapote auch ganze drei Monate im Jahr und kann im Sommer geerntet werden. – vip.de/RM
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